Annons
Annons

Vegansk kikärtscurry – Klar på 20 minuter =)


Igår kände jag för att laga någonting vegetariskt/veganskt till mig och barnen. Det fick bli en rätt med kikärtor eftersom att det är så sjukt näringsrikt. De innehåller en massa fibrer, protein, järn och B6. Sedan mättar det väldigt bra. Barnen älskade rätten och detta kommer jag definitivt laga igen! Så sjukt gott!!

Annons

Vill ni också laga? Här kommer receptet? =) 


Du behöver ( 3 personer)

Ris

2 st gula lökar, hackad

2 msk olivolja

3 klyftor vitlök, hackad

1/2 lime, saften

2 msk currypasta

1 burk kokosmjölk

1 burk kikärtor (400 gram med vätska), avrunnen

2 msk soja

10 st körsbärstomater, delade

1 kruka basilika, grovhackad

1 tsk lönnsirap (eller vanligt socker)

 

Gör så här:

Koka riset enligt instruktioner.

Ta fram en tjockbottnad kastrull. Stek den gula löken i olivolja tills dess att den blir genomskinlig. Tillsätt vitlöken. Häll sedan i resten av ingredienserna och låt småputtra på medium värme i ca 5 minuter.

Servera med naanbröd om ni vill, (för glutenfritt väljer man glutenfritt naanbröd) 🙂

 

Dela
Tweeta
Maila
2 kommentarer

Annons

 


Laddar