Annons
Annons

Supernyttig Snickerspaj!


Imorse bakade jag en snickerspaj som är TO-DIE-FOR god! Den är glutenfri, raffinerad sockerfri, paleo, vegan, rawfood. Ja – detta är verkligen superpajen som ALLA kan äta! Inte nog med det, den är superenkel att göra, det går inte att misslyckas. Det enda man behöver är en matberedare (och en frys).

Annons

Jag gjorde egentligen denna paj för att vi skulle äta den imorgon till eftermiddagsfikat, men vi var bara tvungna att provsmaka var sin liten (som blev stor) bit idag och ja – den var otrolig! Eftersom att fetterna kommer från kokosnöt och nötter samt sockret från dadlar blir man inte så där äckligt mätt, utan detta skulle jag kunna äta till frukost utan att få ett pendlande blodsocker.

Jag delar med mig av receptet här, i fall ni också vill baka denna till helgen =)


Du behöver:

Botten:

5 msk kakao

12 dadlar

1/2 tsk flingsalt

2,5 dl cashewnötssmör eller mandelsmör (eller en mix) (ca 1,5 burk)

2,5 dl kokosflingor

1 tsk vaniljextrakt

Karamellager:

10 st dadlar (blötlagda i 10 min).

3 tsk kokosolja, smält

2 tsk vaniljextrakt

3 msk mandelsmör

Mousse:

2 burkar kokosmjölk (som gärna stått i kylskåpet i några timmar)

2 dl jordnötssmör

2 msk agavesirap eller lönnsirap

1/2 tsk vaniljextrakt

1 nypa flingsalt

Topping:

40 gram mörk choklad (valfritt)

1 tsk kokosolja

Gör så här:

Botten: Lägg allting i en matberedare och mixa. Tryck sedan ut det i en rund form med avtagbara kanter. Grunda med bakplåtspapper i botten av formen. Sätt den i kylskåpet medan du förbereder karamellagret.

Karamellsås:Lägg allting i en matberedare och mixa. Bred sedan fyllningen på botten och ställ sedan in i kylskåpet igen.

Mousse: Öppna kokosmjölk burkarna och skopa ur den vita krämen (spara kokosvattnet till smoothie eller drick direkt). Lägg alla ingredienser i en matberedare och mixa till en slät mousse. Bred ut allting på karamellagret och ställ i frysen. Låt stå i några timmar, helst över natten.

Topping: Smält choklad tillsammans med kokosolja och ringla över pajen. Kokosoljan gör att chokladen blir mer lättflytande.

Klar =)

Låt tina i ca 10 minuter innan du serverar pajen. Vill du ha den extra krämig ska du ställa ut den mellan 20 – 30 minuter innan.

Dela
Tweeta
Maila
Kommentera

Annons

 


Laddar