Annons
Annons

Nyttig Vegansk Morotskaka


Idag bakade jag och barnen en nyttigare morotskaka. Inget raffinerat socker, inget vetemjöl och inget smör. Den blev otroligt saftig och jättegod!! Perfekt inför kvällsfikat när man vill äta något gott men ändå välja ett nyttigare och sundare alternativ.

Annons

Denna kaka är: Mjölkfri, äggfri, raffinerat sockerfri, fettsnål, vegansk, glutenfri, saftig, fluffig, utsökt, jättegod och enkel att göra 🙂 

Vill ni också göra en ”nyttigare” morotskaka så kommer receptet här:


Du behöver (ca 10 bitar):

3 dl rismjöl

0,5 dl potatismjöl

3/4 dl kokosmjöl (ca 30-35 gram)

1,5 tsk bakpulver

1,5 tsk bikarbonat

2 tsk kanel

1/2 tsk mald ingefära

375 gram finrivna morötter

2 dl sojamjölk (eller annan växtbaserad mjölk)

1 dl ICA sötströ (kalorifri). Alternativt lönnsirap eller agavesirap om man är rädd för sötningsmedel 😉

2 msk kokosolja

1 tsk vaniljextrakt

Frosting:

200 gram Oatly påMackan *

  • Enligt Oatly innehåller deras produkt mindre än 100 ppm (=mycket låg glutenhalt vilket de flesta glutenintoleranta klarar). Är man däremot väldigt känslig ska man välja ett annat alternativ, till exempel cream cheese (dock är det ej längre veganskt i så fall). Alternativt mosa en banan och blanda med äppelmos.

Gör så här:

Sätt ugnen på 170 grader.

Blanda alla torra ingredienser i en skål och adderar sedan resten av ingredienserna. Blanda väl.

Lägg bakplåtspapper i en brödform och häll i smeten. Grädda kakan i ca 30 minuter. Lägg på folie de sista 10 minuterna.  Kakan är klar när du kan sticka in en tandpetare och att den kommer ut torr. Låt kakan svalna.

Bred frostingen över den avsvalnade kakan.  Klar =)

ca 200 kcal per bit

Dela
Tweeta
Maila
Kommentera

Annons

 


Laddar