Annons
Annons

Mac and Cheese


God lunch mina finingar!

Hoppas att eran måndag startat på bästa sätt 🙂 Själv har jag varit sjukt seg efter flygresan igår. Som tur var hade jag klickat hem lite mat från internet och tillsammans med det och några ingredienser jag redan hade hemma kunde jag laga en snabb-lunch som blev otroligt god! Jag var tvungen att spara lite till barnen så att de också får smaka efter skolan – jag tror att de kommer att älska denna rätt!

Annons

Det är en form av mac & cheese; fast en nyttigare version. Den är även vegansk 🙂

Här kommer receptet om ni också vill testa =)


Du behöver:

Valfri pasta

2,5 dl cashewnötter, blötlagda, helst i några timmar

1 dl vatten

2 msk kokosmjölk

1/2 röd paprika

1/2 hackad lök

1 vitlök

1 msk citronsaft

1 tsk salt

1 nypa cayenpeppar

2 dl ost Jeezly original från Astrid och aporna

1 tsk kokosolja eller kokosgrädde

2 msk Mayo Original från Astrid och aporna

 

Gör så här:

Koka pastan till al dente.

Häll bort vattnet från cashewnötterna. Lägg nötterna, vatten, kokosmjölk, paprika, lök, vitlök, citronsaft och cayenne i en matberedare och mixa.

Häll såsen över pastan och rör om. Tillsätt extra salt om det behövs.

Lägg allting i en ungsform. Blanda osten med kokosolja och mayo. Strö blandningen över pastan och grädda i 170 grader tills osten har smält (ca 10 minuter).

Klar!! =)

Dela
Tweeta
Maila
Kommentera

Annons

 


Laddar