Annons
Annons

Krämig bananpaj (vegan + glutenfri)


Denna paj gjorde jag igår. Den är perfekt för dig som vill ha en uppfriskande och krämig bananpaj som inte innehåller allt för mycket socker. Så detta är ett mer hälsosamt alternativt till dessert =)

 

Annons

Botten:

1,5 dl glutenfria havregryn (vanliga funkar också)

1,5 dl mandlar

1/4 tsp flingsalt

2 msk agavesirap

1/2 dl kokosolja

Fyllning

1-2 bananer, skivade

2 msk majsstärkelse

3 tsk agavesirap (65 gram)

en nypa salt

3,5 dl växtbaserad mjölk (jag använde mandelmjölk)

1 tsk vaniljextrakt

4 dl kokosgrädde (eller två burkar), kylskåpskalla

1/2 tsk vaniljextrakt

4 msk florsocker

Topping:

1-2 bananer, skivade

Kolasås (valfritt)

 

 

Gör så här:

Botten: Lägg alla ingredienser till botten förutom kokosolja i en matberedare och mixa till en grov mjöl-liknande konsistens. Häll sedan i kokosolja och mixa till en deg. Grunda med bakplåtspapper i en form med löstagbara kanter. Häll i botten-smeten och grädda på 175 grader i ca 10 minuter. Kanterna ska vara gyllenbruna. Ta sedan ur kakan från ugnen och låt svalna.

Fyllning: Lägg majsstärkelse, agavesirap och salt i en kastrull (helst teflon). Låt koka upp och rör om under tiden. Låt småputtra i 1-2 minuter och häll sedan i mjölken och vaniljextrakt. Låt sedan småputtra på spisen i ca 10 minuter. Fyllningen ska bli ganska tjock. Ta sedan bort fyllningen från spisen och låt svalna en aning. Ställ den sedan i kylskåpet.

När fyllningen har blivit kylskåpskall: Blanda kokosgrädde med vaniljextrakt och florsocker i en bunke. Häll sedan i fyllningen i kokosgrädde – blandningen och vispa till en härlig smet. Ställ sedan i kylskåpet så att fyllningen stelnar.

När det är dags för servering lägger du skivade bananer på botten, häll på fyllningen och toppa med skivade bananer.

Vill man så kan man hälla på lite kolasås eller kokosflingor. Njut =)


Dela
Tweeta
Maila
Kommentera

Annons

 


Laddar