Annons
Annons

Hälsosam Rabarberpaj


Nu när sommaren är här så tycker jag att rabarberpaj hör till! Barnen ville ha rabarberpaj som dagens fika och jag valde att byta ut det vita sockret mot agavesirap eftersom att det påverkar blodsockret mindre. Egentligen ska vi fika denna i eftermiddag men jag var tvungen att tjuvsmaka lite och vet ni: Den var SÅ god!! =)

Annons

Du behöver:

600 gram rabarber

1 dl agavesirap (eller 0,5 dl Ica sötströ)

1/2 rivet skal av citron

1/2 tsk vaniljpulver 1 msk potatismjöl

Smuldeg: 50 g kokosolja

25 g agavesirap (eller 2 msk Ica sötströ)

2 dl mandelmjöl

1,75 dl rismjöl

1 stor nypa flingsalt

Gör så här: Lägg kokosoljan i en bunke. Häll ner havre, rismjöl och agave i bunken och nyp ihop till en smulig deg. Skala rabarbern och skär i ca 2 cm tjocka bitar. Rör ihop rabarber, agave, citronskal, vaniljpulver och potatismjöl i en bunke. Häll sedan i rabarbern i en pajform.

Grädda (endast) rabarbern i ca 15 min i 200 °C mitt i ugnen. Ta ut formen och smula över degen. Grädda i ytterligare 15 minuter eller tills pajen fått fin färg. Servera pajen när den är ljummen =)

Till servering: Servera med Oatly vaniljsås eller med kokosgrädde blandat med vaniljpulver och lite Ica sötströ för mindre kolhydrater. =)


Dela
Tweeta
Maila
Kommentera

Annons

 


Laddar